キュウリの梅かつお風味佃煮

キュウリの梅かつお風味佃煮-レシピのメイン写真

キュウリの梅かつお風味佃煮

しんがし畑 @cook_40053456

ご飯のお供にも、お茶漬け（冷・温）にも、お茶受けにもよいです！
このレシピの生い立ち
たくさんとれたキュウリの消費の為に、考えました。

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ご飯のお供にも、お茶漬け（冷・温）にも、お茶受けにもよいです！
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材料

3人分～

キュウリ 2～3本
●醤油大匙1.5
●みりん大匙1
●酒大匙1
●砂糖大匙1
●紫蘇梅干し大1個
鰹節一握り
ゴマ少々
塩少々

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作り方

1

キュウリは薄い輪切りにして塩少々を混ぜ、重石をして一晩置いたら、水気をぎゅっと絞る。
2

鍋に●と、叩いて細かくした梅干しを入れて煮立てる。
3

1のキュウリを2に加えて強火で炒り煮し、水気がなくなったら鰹節を加えて軽く炒る。
4

ゴマをふって出来あがり。

コツ・ポイント

梅干は自家製の塩分8％のものを使いましたが、塩分の多少によってはお醤油の量を加減して下さい。
冷めて味が馴染んだ頃が美味しいです。
冷蔵庫で数日は日持ちします。

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しんがし畑 @cook_40053456

2013/06/24 09:07に公開

家庭菜園でたくさんの種類の野菜を無農薬・無化学肥料で育てています。いっぱいとれた野菜を美味しく＆無駄なく＆たくさん食べるレシピを、日々考案中。（レシピは随時見直し、微修正します）基本、甘さ控えめ、どちらかというと濃い味ではない・・・と思いますが。どうぞよろしくです！

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このレシピのキーワード

佃煮大葉キュウリかつお節梅ぼし酒ゴマ

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