米は炊く３０分から１時間前までに洗いザルにあげておきます。

ニンジンは千切り。サヤエンドウは千切りにしサッと茹でます。

アボカドは皮を剥いて小角に切ります。
卵は砂糖と塩を少々入れよく混ぜ薄焼き卵を焼き千切りにし金糸卵を作ります。

鍋に水３カップと調味料を入れ煮たて１の米と鯛と人参を入れ蓋をし再び煮たったら火を弱め１５分炊きます。

１５分たったら、一度火を強くしてから火を止めます。１０分ほど蒸らしてから鯛をほぐしながら混ぜます。

器に盛り金糸卵とサヤエンドウ、アボカドを散らします。