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鯖の照り焼きネバトロ和え
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鯖の照り焼きネバトロ和え-レシピのメイン写真

鯖の照り焼きネバトロ和え

マックスビューティ
マックスビューティ @cook_40182015

青魚を山芋、オクラ、香味野菜で和えて夏バテ解消＼(^^)／
丼にして混ぜて食べても美味しいよ！
このレシピの生い立ち
夏バテ気味で、ツルツルと食べられるメニューを作りたかったので♪

青魚を山芋、オクラ、香味野菜で和えて夏バテ解消＼(^^)／
丼にして混ぜて食べても美味しいよ！
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夏バテ気味で、ツルツルと食べられるメニューを作りたかったので♪

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鯖の照り焼きネバトロ和え

マックスビューティ
マックスビューティ @cook_40182015

青魚を山芋、オクラ、香味野菜で和えて夏バテ解消＼(^^)／
丼にして混ぜて食べても美味しいよ！
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夏バテ気味で、ツルツルと食べられるメニューを作りたかったので♪

青魚を山芋、オクラ、香味野菜で和えて夏バテ解消＼(^^)／
丼にして混ぜて食べても美味しいよ！
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材料

2人分
  • 鯖 2切れ
  • シソ 5枚
  • ミョウガ 2本
  • オクラ 3～4本
  • 山芋 好みの量
  • 生姜 一かけ
  • エバラすき焼きのタレ 煮魚の割合で
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作り方

  1. 1

    鯖の臭みの元になる水分をペーパータオル等で拭き取る
    ここで小骨を出来る範囲で取り除く

  2. 2

    下処理をした鯖に酒を振り臭みを取る

  3. 3

    一口大に切った鯖に片栗粉をまぶす

  4. 4

    サラダ油を敷いたフライパンで焼き、エバラすき焼きのタレを煮魚の割合に薄め、おろし生姜を混ぜながら火を通す

  5. 5

    とろみの出た汁を絡め、お皿に盛り山芋のすりおろし、オクラ(電子レンジでチン)、ミョウガ、シソのみじん切りを乗せて完成

コツ・ポイント

鯵やイワシ、さんまでも応用出来ます！
多少濃い目の味付けをでも、さっぱりと頂けます！
味付けを薄めにすれば、塩サバでも大丈夫です(*^^*)

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マックスビューティ
マックスビューティ @cook_40182015
2013/06/19 12:50に公開

このレシピのキーワード

照り焼き サバ 大葉 オクラ みょうが しょうが 山芋

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