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天然酵母【チーズバンズ】
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天然酵母【チーズバンズ】-レシピのメイン写真

天然酵母【チーズバンズ】

みゅうみゅう♪
みゅうみゅう♪ @cook_40062562

作り方ゎ
レシピID18619393を参照して下さい♪
ライ麦全粒粉がゴソゴソした食感で噛みしめる程においしーです♡

このレシピの生い立ち
ライ麦全粒粉を使ったハンバーガー用のバンズを作ってみたかったので♪

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ライ麦全粒粉がゴソゴソした食感で噛みしめる程においしーです♡

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天然酵母【チーズバンズ】

みゅうみゅう♪
みゅうみゅう♪ @cook_40062562

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ライ麦全粒粉がゴソゴソした食感で噛みしめる程においしーです♡

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材料

8人分
  • 強力粉 240g
  • ライ麦全粒粉 60g
  • ホシノ天然酵母生種 30g
  • モルトパウダー 1g
  • 砂糖 15g
  • 塩 5g
  • お水 180cc
  • 無塩バター 20g
  • チーズ 100g
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作り方

  1. 1

    ベンチTime中にチーズをカットしておきましょう。

    • 天然酵母【チーズバンズ】作り方1写真
  2. 2

    打粉をして手で伸ばし、チーズをまんべんなく置きます。

    • 天然酵母【チーズバンズ】作り方2写真
  3. 3

    外側から、少しづつ内側に織り込んでいって最後ゎしっかりとじます。

    • 天然酵母【チーズバンズ】作り方3写真
  4. 4

    天板にとじ目を下にして並べます。2次発酵へ…

    • 天然酵母【チーズバンズ】作り方4写真
  5. 5

    2次発酵、30℃で1h30。
    220℃で10分焼きました♪

    • 天然酵母【チーズバンズ】作り方5写真

コツ・ポイント

焼き時間、210℃で12分でも良さそうです!

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みゅうみゅう♪
みゅうみゅう♪ @cook_40062562
2013/06/26 11:33に公開

このレシピのキーワード

強力粉 全粒粉 チーズ ライ麦 ホシノ天然酵母

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