れんこんを皮を剥き、薄く切って行きます。

ボールに水をれんこんが浸る位入れ、お酢を入れてあくぬきをします。

しばらくあくぬきをしたら、フライパンにごま油を敷き熱します。

温まったら、れんこんを入れ炒めます。

炒まったら、醤油・みりん・お酒を入れ炒めます。

炒まったら、鷹の爪をちぎって入れ、ごまも入れます。

そして、軽く炒めたら完成です！！