アメリカで流行中 クッキーブーケ 1日目
アメリカではクッキーブーケ、ケーキポップなど棒に刺したお菓子が流行っています。
作って楽しい、貰って嬉しいお菓子です。
このレシピの生い立ち
アメリカで「culinary arts-professional baking/pastry skills 」ベーキングスクールのレシピを書きます。少し日本人向けにアレンジしてみました。
アメリカで流行中 クッキーブーケ 1日目
アメリカではクッキーブーケ、ケーキポップなど棒に刺したお菓子が流行っています。
作って楽しい、貰って嬉しいお菓子です。
このレシピの生い立ち
アメリカで「culinary arts-professional baking/pastry skills 」ベーキングスクールのレシピを書きます。少し日本人向けにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
室温で柔らかくしたバターを電動ミキサーでクリームにし、砂糖、卵、レモン、を混ぜます。シンクの中ですると回りを汚しません
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- 2
薄力粉はふるってから１に混ぜていきます。電動ミキサ低速を使うと楽で速いんですが、気をつけないと飛び散ります。
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- 3
ビニール袋に入れて７～８mm厚さに伸ばしてから1時間以上冷蔵庫で寝かして 作業しやすくします。
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- 4
お好みのクッキー型、竹串を用意します。
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- 5
生地を打ち粉した台の上で抜いて、卵を先につけた竹串を刺していきます。
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- 6
串に刺したクッキー生地は冷凍庫で固くしてから焼きます。残った生地も、また冷凍庫で冷やして固くして、伸ばして抜いていきます
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- 7
固く冷えたクッキー生地を紙を敷いた天板に並べて 焼いていきます。予熱170℃で20分くらい焼き 網の上で冷まします。
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- 8
お楽しみのデコレーション作業は「クッキーブーケ2日目」レシピID : 18617792
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- 9
アメリカで作ったクッキーブーケ、チューリップ。作業中です
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コツ・ポイント
抜き型で抜いた生地は 冷凍庫で冷やし固めてから焼くと 縁がきれいに形も崩れずに焼けます。いっぱい詰まった家庭の冷凍庫では 狭くてやりにくいのですがスペースを作って、生地を重ねて潰れないように工夫して準備しておきましょう。
つくれぽ
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