かぼちゃは5ｃｍ角に切り分け、蒸し器にかけるかレンジで竹串が通るくらいに柔らかくする。熱いうちに裏ごしする。

薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖を合わせてふるっておく。バターは2ｃｍ角に切って冷やしておく。

粉の中にバターを入れて手ですりつぶしていく。バターの粒がなくなり、粉となじんだ均一なそぼろ状にする。

3に1のかぼちゃと牛乳の半量を入れて合わせていく。
※牛乳は蒸した場合は大さじ2、レンジの場合は大さじ4（の半分）

まとまらない場合に残りの牛乳を少しずつ加えて一つにまとめる。ラップに包んで30分～休ませる。

延し台に打ち粉用の小麦粉を振り、1ｃｍ厚さに伸ばす。丸型やコップなどで丸く6ｃｍの丸に型抜きする。オーブンを予熱する。

天板に少し間隔をあけて並べ、表面に牛乳を刷毛で塗る。180度のオーブンで20～25分焼く。

焼きあがったらお好みでメープルシロップやジャムなどを添える。