ごぼうは太めの千切り(長さ10センチ位)にして、酢水に浸してあく抜きをしておく。人参も同様千切りにしておく。

鶏もも肉の皮を下にして置き、できるだけ平らになるよう肉を広げていく。塩コショウを振っておく。

水分を切ったごぼうと人参を、広げた鶏肉の手前に並べて巻いていく。しっかりタコ糸を巻く。●は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を引き、鶏肉を並べて焼き色がつくまで中～強火で焼く。

ある程度焼き色がついたら、キッチンペーパーで油を拭き取り、酒大2を回し入れ蓋をして弱火にする。3～4分蒸し焼きにする。

●を回し入れて、8～10分再度蓋をして蒸し焼きにする。この時何度か鶏肉をひっくり返します。

つやつやになったら、再度蓋をして冷めるまでそのままにしておきます。あとはカットして必要ならたれをかけて出来上がりです。