豆乳で作った蒲鉾。
そのまま食べてもプリプリで美味しいです。

具材をカットする。
茂蒲はスライス。茄子、パプリカは乱切り。

銀あんの調味料を合わせて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

茄子、パプリカを油で揚げる。

茂蒲に片栗粉をまぶし油で揚げる。