鳥モモ肉は細かく切ります。
人参は短冊切りに。椎茸は5ミリくらいの厚さ切ります。ナスも5ミリくらいの厚さに切ります。

鍋に水を入れ沸騰したら、鶏肉、椎茸、人参、ナスを入れ煮ます。

具に火が通ったらダシダを入れ、沸騰したらおつゆの出来上がりです。

沸騰したお湯にそうめんを入れ2分ほど茹でたらお湯を切っておく。

そうめんを器に入れてそこに先ほど作った温かいおつゆを入れ上に輪切りに薄くスライスしたネギを添えて出来上がりです。