南瓜は0.3cm幅に切り、なるべく同じ大きさのもので2枚一組とする。
海老と南瓜(片面のみ)には①の片栗粉をまぶす。

南瓜の間に海老を挟み、取れやすいので楊枝で両端を止める。
シリコンスチーマーに入れ、酒を入れレンジで3分～4分加熱する。

●印の材料を全てフライパンまたは小鍋に入れ火を点ける。
沸騰したら、②の片栗粉を同量の水で溶き、とろみをつける。

青梗菜は写真のように茎が離れないよう4～5等分にカットしよく洗い、歯ごたえが残る程度に茹でておく。

大きめの皿に、青梗菜→南瓜の順に盛りつける。

青梗菜と南瓜の間と南瓜の縦ラインの真ん中に沿って5のソースをかける。最後に糸唐辛子を盛りつける。

一人分ずつ取り分けて、ソースをたっぷりかけていただく。