柔らかチキンカツ〜マスタードソースで〜

柔らかチキンカツ〜マスタードソースで〜-レシピのメイン写真

柔らかチキンカツ〜マスタードソースで〜

chi_cat @cook_40086370

安い鶏胸肉で外はサクっお肉は柔らかなチキンカツを自慢のマスタードソースで！
このレシピの生い立ち
とにかく柔らかくなりそうなことを全てやってみたレシピです…冷めても柔らかいので、お弁当にもピッタリです！

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安い鶏胸肉で外はサクっお肉は柔らかなチキンカツを自慢のマスタードソースで！
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とにかく柔らかくなりそうなことを全てやってみたレシピです…冷めても柔らかいので、お弁当にもピッタリです！

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材料

2人分

鶏胸肉 1枚
＜下味＞
○酒小匙2
○マヨネーズ大匙1/2
○生姜チューブ 3センチ
○砂糖小匙1
○塩コショウ適量
小麦粉適量
溶き卵 1個分
パン粉適量
揚げ油
＜マスタードソ－ス＞
●ケチャップ大匙3
●マスタード大匙3
●トンカツソース大匙3
●ウスターソース大匙1
●マヨネーズ大匙2
●砂糖大匙1

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作り方

1

鶏胸肉を麺棒か包丁の背で叩いて少し伸ばし広げ、お好みの大きさに切る（私の場合は5〜6枚）
2

○の下味調味料をもみこんで、30分〜冷蔵庫で寝かせる
3

2の鶏肉に小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけて、中温の油でカラっと小麦色になるまで揚げる
4

●のマスタードソースの調味料を混ぜ合わせて、盛り付けたカツに添えて完成

コツ・ポイント

サクサクが好きな方は、1の工程で大きく延ばし広げてください。あまり延ばさなければ、ボリューミーになります。我が家では1.5倍くらいに大きくして、サクサクが好評でした！

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chi_cat

chi_cat @cook_40086370

2012/03/20 02:45に公開

このレシピのキーワード

チキンカツマスタード酒小麦粉ケチャップ鶏胸肉

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