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お急ぎなはじかみ。-レシピのメイン写真

お急ぎなはじかみ。

marimi5
marimi5 @cook_40037277

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大学時代に教授が「葉生姜を三杯酢に浸けるとはじかみになる」と教えてたのを、急に思い出して試した

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材料

5~10本
  • 葉生姜 一握り
  • 米酢 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1.5
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作り方

  1. 1

    材料

    • お急ぎなはじかみ。作り方1写真
  2. 2

    小鍋で米酢、砂糖、塩を入れてひと煮立ちさせて溶かし冷ましておく

    • お急ぎなはじかみ。作り方2写真
  3. 3

    葉生姜は切り離して洗っておく

    • お急ぎなはじかみ。作り方3写真
  4. 4

    熱湯に3を10~30秒入れて

    • お急ぎなはじかみ。作り方4写真
  5. 5

    ザルにあげて、塩を振り掛け(分量外)冷ます

    • お急ぎなはじかみ。作り方5写真
  6. 6

    冷めた②に冷めた⑤に入れる。
    3時間くらいたつとピンク色に変わってきたら食べられる

    • お急ぎなはじかみ。作り方6写真

コツ・ポイント

辛いのが好きならゆで時間を短めに
甘酸っぱいので、甘いのが嫌いなら、砂糖を控えてください

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marimi5
marimi5 @cook_40037277
2013/06/20 16:06に公開
TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505
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