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枝豆とうふスープ
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枝豆とうふスープ-レシピのメイン写真

枝豆とうふスープ

3rd_1028
3rd_1028 @cook_40149199

枝豆の豆腐と、塩だしで簡単手早くできる枝豆のスープです。
このレシピの生い立ち
枝豆の豆腐と枝豆があったので、枝豆づくしのスープに。

枝豆の豆腐と、塩だしで簡単手早くできる枝豆のスープです。
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枝豆の豆腐と枝豆があったので、枝豆づくしのスープに。

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枝豆とうふスープ

3rd_1028
3rd_1028 @cook_40149199

枝豆の豆腐と、塩だしで簡単手早くできる枝豆のスープです。
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枝豆の豆腐と枝豆があったので、枝豆づくしのスープに。

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材料

4人分
  • 枝豆 50g
  • 人参 30g
  • きくらげ(水戻し) 20g
  • 茂たま枝まめ(絹豆腐) 360g
  • 水 700cc
  • 白だし(塩だし) 100g
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作り方

  1. 1

    人参、きくらげを千切りにして軽く茹でる。

    • 枝豆とうふスープ作り方1写真
  2. 2

    枝豆を茹でる。

  3. 3

    茂たま枝まめをボールに入れて泡立て器で混ぜてクリーム状にする。

    • 枝豆とうふスープ作り方3写真
  4. 4

    鍋に水、塩だしを入れて沸かし、3の茂たま枝まめを加える。

    • 枝豆とうふスープ作り方4写真
  5. 5

    沸騰したら茹でた人参、きくらげ、枝豆を加えて合わせたら火から下ろし、器に盛り付ける。

    • 枝豆とうふスープ作り方5写真

コツ・ポイント

茂たま枝まめを加えたあとは沸騰したら具を入れて直ぐ火を止め、あまり煮立たせないようにしてください。
塩だしや白だしを使うと豆腐のグリーンがきれいに出ます。めんつゆだと色が台無しになります。

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3rd_1028
3rd_1028 @cook_40149199
2013/06/19 08:44に公開
茂蔵の従業員です。ウチの商品が好きで好きでたまりません!そのまま食べてもおいしいですが、さらなる美味しさを求めてアレンジしていきます。主に豆腐、豆乳、油揚げ関連のレシピを載せていきます。
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このレシピのキーワード

スープ 枝豆 にんじん キクラゲ 絹ごし豆腐

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