夏場はビニール袋に薄力粉、強力粉、米粉、クリープ、砂糖、塩を入れてフリフリ。冷蔵庫で冷やしておく。

しらたきをしっかり洗います。（臭いがなくなるまで）

しっかり水分を飛ばしたらさましておく

↑1〜4をパンを焼く前日にしておくと楽ちん

パンケースにドライイースト以外の材料を入れ、ドライイーストは所定位置へ入れパン生地コースでミックスコール有りスイッチオン

捏ね始めて5分後にココナッツオイルを入れる。

ミックスコールが鳴ったら生地と羽根をとりだして広げる

真ん中にバジルをのせ、上の生地を真ん中にもってくる。下の生地も真ん中にもってくる。

角度を変えて三つに折りたたみ、軽く捏ねて全体に馴染ませる。

パンケースに生地を入れて1次発酵終了までHBにお任せします。羽根はとっておいてね

一次発酵が終わったら生地を取りだしガスを抜き、分割し丸めてベンチタイム10分〜15分

成形して2次発酵。
今回は常温発酵で20分後焼き上げ。少しベタつくので手に油を少量つけると成形しやすいです。