ホクホクのそら豆、かりっと焼いた厚揚げの食感をお楽しみください。豆板醤とシャンツァイが、そら豆の香りを引き立てます。
このレシピの生い立ち
　旬のそら豆は、ホクホク独特の風味でおいしいのですが、香りに癖があり、料理にするには工夫が必要です。
　試行錯誤の結果、豆板醤（原料はそら豆）を使うと、他の食材と味が良く調和することに気づきました。食感とボリュームを考えたメニューです。