カレー粉がみそ！な和風ラタトゥイユ

Name: カレー粉がみそ！な和風ラタトゥイユ
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（こま切れ） １３０g; なす（乱切り） ２本; パプリカ（乱切り） １個（ピーマンなら２、３個）; 玉ネギ（くし切り） 1個（中）; ミニトマト １２個（トマトなら中２個）; にんにく（あらみじん切り） １片; しょうが（千切り） １０g; サラダ油 大さじ１; 酒 大さじ３; 味噌 大さじ１; カレー粉 小さじ１; はちみつ 小さじ２; めんつゆ（濃縮タイプ） 小さじ１; お酢 小さじ２

プティブーケ @cook_40053830

野菜の旨味がたっぷり！ごはんに合うように、味噌とカレー粉で味付けしました。隠し味のお酢でさっぱりと。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っている野菜をおいしく食べたくて作りました。（そのため色合いが悪いです。）
カレー粉の風味が食欲増進、野菜たくさんの夏バテ防止メニューです。

野菜の旨味がたっぷり！ごはんに合うように、味噌とカレー粉で味付けしました。隠し味のお酢でさっぱりと。

カレー粉がみそ！な和風ラタトゥイユ

プティブーケ @cook_40053830

野菜の旨味がたっぷり！ごはんに合うように、味噌とカレー粉で味付けしました。隠し味のお酢でさっぱりと。

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材料

３～４人分

豚肉（こま切れ）１３０g
なす（乱切り）２本
パプリカ（乱切り）１個（ピーマンなら２、３個）
玉ネギ（くし切り） 1個（中）
ミニトマト１２個（トマトなら中２個）
にんにく（あらみじん切り）１片
しょうが（千切り）１０g
サラダ油大さじ１
酒大さじ３
味噌大さじ１
カレー粉小さじ１
はちみつ小さじ２
めんつゆ（濃縮タイプ）小さじ１
お酢小さじ２

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作り方

1
サラダ油を熱して、にんにくとしょうがを炒め、香りが出てきたら豚肉を加える。
2
玉ネギ、パプリカ、なす、トマトを加える。
3
塩コショウ、日本酒を入れた後、ふたをして弱火で蒸し焼きに。（時々混ぜながら約１５分）
4
水分が出てきたら、味噌、カレー粉、はちみつ、めんつゆ、お酢を入れて、混ぜあわせる（約１分）
5

あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
6
器に盛り、あれば三つ葉やみょうがを飾って完成。

コツ・ポイント

今回は手持ちの黄色のミニトマトとオレンジのパプリカを使っているので、いろどりが単一的ですが、お好みの色の野菜を使って下さい。
生のトマトでなく水煮缶でもO.K.

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つくれぽ

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プティブーケ @cook_40053830

2013/06/19 10:33に公開

基本的にお手軽、簡単なおうちのごはんです。時々、おもてなしも楽しんでいます。クックパッドと出会って、おいしいのやりとりができる喜びをいただいて、お料理がより楽しくなりました。とても勉強になります。随時、分量の見直しを行っていますので、最新のものを参考にして下さい。ブログはこちらです。　のんママんちのごはんetc.　http://ameblo.jp/nonmama-0729/

このレシピのキーワード

ラタトゥイユあらなす豚肉パプリカミニトマトはちみつにんにく酒カレー粉味噌玉ねぎこま切れしょうが

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