豆腐は水切りをしておく。大場を千切りにする。

梅干し以外の材料を全て混ぜ、こねる。

直径5～7cmくらいに形を整える。
たねが柔らかいため、小さくまとめた方がうまくできます。

ハンバーグを焼く要領で焼く。弱火で蓋をして両面焼くといいです。

塩分控えめの柔らかい梅干しをたたき、練り梅をつくる。

ハンバーグに添えて完成！