シソの葉は、水に浸してパリッとさせ、ザルに上げて乾かし、残っている水分は、よく拭き取ります。

クルミは、小さく潰します。ビニール袋に入れて綿棒とかで、叩いてもいいですね。

弱火でごま油を入れ、味噌と砂糖を混ぜながら炒め、七味唐辛子も入れます。ちょっと砂糖でトロッとしてきます。

小麦粉を大さじ1づつ加えていき、硬くなるまで加えていきます。
出来上がったら、しっかり冷まして下さい。

葉を裏にして、手で適量をのばし、丸めていきます。

葉の大きさにもよりますが、個数は、前後すると思います。

フライパンに揚げ油をシソ巻きが浸る位入れ、手前から2、3個ずつ入れていき最初に入れたのから返しながら揚げていく。