野菜すべてを薄切り（５ｍｍくらい）にする。
かぼちゃ、ジャガイモは皮をむいてから。

鍋にバターを溶かし、中火で玉ねぎ、セロリを炒める。しんなりしたらかぼちゃ、じゃがいも、にんじんも加え炒める。

油が回ったら塩を加えてふたをし、ごく弱火でへらでつぶせるくらいまで加熱する。焦げ付かないよう、時々混ぜながら。

野菜をミキサーにかけてペーストにして鍋に戻し、牛乳で伸ばしながら再度加熱する。味をみて足りなければ塩を加える。

※この量でお椀３杯分くらいできました。けっこうもったりです。もっと牛乳で伸ばせば４人分いけると思います。