カシューナッツはビニール袋に入れてコッップの底などでトントンと砕く。
オーブン１１０℃で１０分ローストして冷ましておく。

薄力粉とコーンスターチをボウルに入れ泡立て器でよく混ぜ合わせておく

ボウルに室温のバターを入れ泡立て器でほぐす。

粉糖を加えて白っぽくふんわりするまで泡立て器で混ぜ合わせる。
はちみつを加えてなじませる。

さらに卵黄を加えなじむまで混ぜ合わせる。

先ほど合わせておいた粉をふるいながら入れる。

ゴムベラでサックリと混ぜ合わせて行く。

冷ましたカシューナッツも加えて混ぜ合わせる。

粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

ラップの上に生地を出し簡単にまとめて形成する。上下をラップではさみ作業すると手が汚れない。

ラップに包み冷蔵庫で３０分休ませる。
休ませた生地を取り出したらオーブンを１８０℃に予熱。

休ませた生地を取り出しめん棒でのばして行きます。ラップに挟んだまま作業すると生地がめん棒にくっついたりせずやりやすい。

３〜５㎜の厚さにしたらもう一度冷蔵庫で休めると作業しやすい。お好きな型で抜いて行き天板にしいたクッキングシートに並べる。

１８０℃に予熱したオーブンに入れ１６〜１８分焼いて出来上がり！