厚揚げとセロリのカレーポン酢炒め
ｍａｒしゃん @cook_40043815
セロリとポン酢でさっぱり
カレーと鰹節の風味が食欲そそる
ちょっぴりエスニック風な厚揚げ炒めです
このレシピの生い立ち
最近お気に入りのもっちり食感の絹揚げを美味しく食べたくて考えたレシピ。
大好きなセロリとカレー粉を使い、甘酸っぱ辛い味付けでエスニック風にしてみました。
厚揚げとセロリのカレーポン酢炒め
セロリとポン酢でさっぱり
カレーと鰹節の風味が食欲そそる
ちょっぴりエスニック風な厚揚げ炒めです
このレシピの生い立ち
最近お気に入りのもっちり食感の絹揚げを美味しく食べたくて考えたレシピ。
大好きなセロリとカレー粉を使い、甘酸っぱ辛い味付けでエスニック風にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは湯通しして油抜きｏｒ厚手のペーパーで包んでレンジ(600ｗ)で約２分加熱し余分な水分と油分をペーパーでおさえる。
- 2
厚揚げは縦に４等分し、それをまた斜め半分にして三角の形に切る。（お好みの切り方でＯＫ）セロリは約5㎜幅の斜め切りにする。
- 3
ポン酢・はちみつ・カレー粉はあらかじめ混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱ししょうがを炒め香りが出たらセロリを加え炒める。
- 5
表面が透き通ってきたら厚揚げも加えて炒める。③を一気に加えて全体に絡ませ、最後に鰹節を加える。器に盛りセロリの葉を飾る。
- 6
分量は主菜なら１人分、副菜なら２人分が目安です。
- 7
2016/03/29 クックパットニュース『この春は、ピリ辛でさっぱり!？「カレポン」味に注目せよ！』で紹介されました
-
コツ・ポイント
今回厚揚げはもっちり食感の絹揚げを使用してます。
セロリの葉がたくさんあれば、細切りにして厚揚げを加える際に一緒に入れて炒めても美味しいです。
はちみつはお好みで調整してください。酸っぱいのが大丈夫な方は小さじ１でも十分だと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18618643
