サーモンは、塩胡椒をして5分くらいおいてキッチンペーパーで水気を取ったら小麦粉をまぶします。

フライパンにみじん切りにんにく、オリーブオイル、バターを入れて、弱火でじっくりサーモンを焼いていきます。

片面焼けたらひっくり返して茸も入れて一緒に焼きます。サーモンが両面焼けたら、白ワインを入れてアルコールを飛ばします。

☆の材料を合わせて全部入れて少し煮詰めます。サーモンにスライスチーズをのせて出来上がりです。

サーモンを盛りつけたら、茸ソースをかけてパセリをふりかけます。