オクラを塩（分量外）でもみ洗いして、ガクの部分を写真のように削り、水気を拭いておく。

小鍋に酢、砂糖、塩を入れて、塩と砂糖が溶けたら火を止める。

熱い甘酢をオクラに回しかける。

粗熱が取れたら、保存袋などに入れて冷蔵庫で冷やします。1〜2時間も冷やせば美味しく食べられます。