ｵｰﾌﾞﾝを180度に予熱しておく。A)をﾎﾞｰﾙに入れ、泡だて器などでかき混ぜて合わせる。

B)を合わせて、手順１に加え、手でかきまぜる。粉は残って良い。

酢を加え、ざっくり混ぜる（重曹と酢が反応して白い泡が出る）。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた天板にのせ、ｵｰﾌﾞﾝ
で180度18分加熱する（焼いてる間、酢のにおいがします）。

焼けたらｹｰｷｸｰﾗの上などで熱をとり、ｷｯﾁﾝばさみや箸を使い空間をつくる（お稲荷さんを作る時の油揚げの作業の様に）。

好きな具をはさみます。ﾁｰｽﾞとの相性が良いと思います。

手順１でｺﾞﾏなど好みの混ぜものを加えてみても。

焼きあがったﾊﾟﾝが熱いうちに２つに折りたたみ、そのまま熱をとれば、間に具をはさむことができます。

上にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしても。もちろん、手でちぎりそのまま食べても（本来の平らなｿｰﾀﾞﾌﾞﾚｯﾄﾞの食べ方だそうです）。

他、牛乳ﾊﾟｯｸを利用した食ﾊﾟﾝｻｲｽﾞの型で生地を形づくり（牛乳ﾊﾟｯｸの型ははずして）、
焼いてみます。

型より大きく膨らんでいます。その周りを切りおとし、包丁などで２枚に開いたら･･･

食ﾊﾟﾝのように活用できます。こちらは、B)の卵液115gにした場合。１枚の厚みは10枚切り食ﾊﾟﾝより薄いです。

ﾎｯﾄｻﾝﾄﾞになりました。ﾊﾟﾝに厚みがあった方が食べ応えはあると思うので、ﾚｼﾋﾟの分量で１枚が良かったと思います。

卵の量の比較。増やすと卵風味が増し、大きく膨らみ、焼き色が濃くなります（右）。反対に減らすと舌に重曹を感じます（左）。

生地の厚みを比べたもの。上の厚い方は全て卵のもの、下の薄い方は卵なしです。卵の量でﾊﾟﾝの膨らみは２倍近く違います。

水の量の比較。右は卵液（卵＋水）115g。軟らかく食べやすいです。左は卵液65g。噛み応えあり、噛むほどに味が出ます。

厚みの比較。上は卵液115g。気泡が多いです。下は卵液65g。出来上がりが薄いと、手順５の作業は当然しにくくなります。

酢の量の比較。左上から時計回りに、なし、5g、10g、15g、20gの割合で、酢が少ない分は水を足しました。

断面です。１番上がなし、順に酢の量が増えています。厚みに大きな差はありません。

上がなし、下が20gです。酢なしはしっかりした生地です。酢の量が増えると触った感じふっくらしています。

裏面です。左は酢なし、右は20g。多い方が気泡が多いです。

使用した粉。乾燥おから：ｸﾏﾓﾄﾌｰｽﾞ、ｸﾞﾙﾃﾝ粉：ﾊﾟｲｵﾆｱ企画

今回使用した重曹。

今回使用した穀物酢。

SARAYAのHPより抜粋「ラカントSは血糖値に影響しないことを確認しており～」なので糖質として計算しませんでした。