乾燥おからとｸﾞﾙﾃﾝ粉をボールに入れ、泡だて器を使い、混ぜておく。

A）の卵をときほぐし、水、こんにゃく粉を入れ、泡だて器でよく混ぜる。１時間ほど置いておき、こんにゃく粉をふやかす。

軟らかいｾﾞﾘｰ状になった卵液をﾚﾝｼﾞで600w30秒加熱する。B)を順番に加え、その都度泡だて器で混ぜていく。

手順３の液に手順１の粉類を約1/3加え、泡だて器でかき混ぜる。

残りの粉類を加え、手でひとまとまりにする。

C)の粉を少しずつ加え、生地がまとまるよう調節しながら捏ねていく（約１５分）。

手にべとつかなくなり、生地に張りができたら捏ねは終わり。

乾燥しないように、使ったボールなどをかぶせ、約１５分生地を休ませる。

生地を２分割し、とじめが下になるよう成型する（生地は伸ばしたりせず、優しく俵型ｺﾛｯｹの中身を作るｲﾒｰｼﾞで）。

ｵｲﾙを塗り、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをしいた型に生地を入れる。霧吹きをし、乾燥しないようﾀｯﾊﾟに入れるなどする。

暖かい所で約２～３倍の大きさになるまで発酵させる（約２時間）。経験上、発酵過多で大きくなりすぎることはありません。

気持ち多めに霧吹きをし、２１０度に熱したｵｰﾌﾞﾝに入れる。５分そのまま置いて（これで生地が膨らむ）、１４分間加熱。

焼き上がったら（焼き上がり時間は調節してください）、ｹｰｷｸｰﾗｰの上でさます。

熱がとれてからﾊﾟﾝを切り分ける。４分割までは横に、８分割には焼き上が下になるようにして押さえながらすると切り易いです。

SARAYAのHPより抜粋「ラカントSは血糖値に影響しないことを確認しており～」なので糖質として計算しませんでした。

手粉として、私はﾐｷﾌﾟﾙｰﾝのﾐｷﾌﾟﾛﾃｨｰﾝ95ｽｰﾌﾟﾘｰﾑ（大豆由来）を使ってます。糖質3.1g/100g

使用した粉です。乾燥おから：ｸﾏﾓﾄﾌｰｽﾞ、ｸﾞﾙﾃﾝ粉：ﾊﾟｲｵﾆｱ企画

使用した型（100均で購入）です。大きさ比較に並べたのは大さじです。ﾊﾟﾝは小さなｺｯﾍﾟﾊﾟﾝといった感じになります。

薄く生地を伸ばしてﾋﾟｻﾞにしても。周りが焦げると独特な風味が出るのでお好みですが･･･