バナナチョコムース
チョコムースにバナナを入れてみました！
たったそれだけなのに誰もが大好きな味に♪
このレシピの生い立ち
いつも作っているチョコレートムースをアレンジしてバナナを加えてみました♪
またチョコレートムースの場合は乳脂肪３５％（または植物性生クリーム）を使うのですが、今回は家にあった乳脂肪４０％以上のものを使ったのでとても濃厚です！
バナナチョコムース
チョコムースにバナナを入れてみました！
たったそれだけなのに誰もが大好きな味に♪
このレシピの生い立ち
いつも作っているチョコレートムースをアレンジしてバナナを加えてみました♪
またチョコレートムースの場合は乳脂肪３５％（または植物性生クリーム）を使うのですが、今回は家にあった乳脂肪４０％以上のものを使ったのでとても濃厚です！
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに小さく折った板チョコとバターを入れ、湯煎にかけ溶かしておく。
- 2
①が溶けて滑らかになったら湯煎から外し、溶いた卵黄を一つずつ加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
②にフォークでつぶしたバナナ1本分を加えてよく混ぜ合わせる。
粒々が残っていてもOK。 -
- 4
別のボールに卵白を入れ一つまみのグラニュー糖を加えて泡立て、残りのグラニュー糖を２回に加えてメレンゲを作る。
-
- 5
③のボールにメレンゲの１/３量を加えてゴムベラで良く混ぜ合わせ、残りのメレンゲの１/２量も加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 6
⑤を残った④のメレンゲのボールの方に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 7
また別のボールに生クリームを入れて、７分立てにし、⑥のボールに加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 8
⑦を好みの器に均等に流し込み、冷蔵庫で冷やす。
-
- 9
⑧が冷えて固まったらトッピング用の生クリームにグラニュー糖を加えて八分立てにして上から均等に流し込む。
-
- 10
⑨にスライスしてレモン汁を振りかけて色止めをしたバナナを2枚ずつ乗せる。
- 11
⑩の上に茶漉しを通してココアパウダーを振り、ミントの葉などを飾る。
-
- 12
※冷やしてもあまり固まらないという方が！
チョコは冷やすと固まります！
バターも動物性油脂なので冷やすと固まります！ - 13
ただし、冷やしても固まらない植物性油脂のマーガリンを使うと固まりにくいかもしれません・・・？
コツ・ポイント
卵白に加えるグラニュー糖が少ない場合は、最初に一つまみのグラニュー糖を加えてから泡立て下さい！
今回は家にあった乳脂肪４０％以上のもので作ったので濃厚な感じだけど３５％のものを使うとバナナの香りが感じられて、私は好きなんですよ(^^♪
つくれぽ
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