フキと油揚げの煮物
暑い夏でも鍋に長時間ついてなくても出来る煮物です
このレシピの生い立ち
食感のあるフキが好みなので煮浸し風に作ってみました
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18619489
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食感のあるフキが好みなので煮浸し風に作ってみました
フキをまな板に置き塩小さじ1をまぶして転がして板ずりしサッと水洗いし半分に切っておく
沸騰したお湯にフキを入れ3分茹で水につけ冷めたら皮をむき5cm位に切る
鍋に1cm幅位に切った油揚げのフキを入れヒタヒタになる位の水を入れて沸騰させる
中火にし醤油、みりん、ほんだしを入れ5分煮る
火を止め30分以上浸したら出来上がりです
浸しておくと味が入るので長い時間煮ませんフキが柔らかくなってしまいます
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