ごぼうの皮を剥き、千切りにし水に浸けて灰汁抜きをします。

にんじんも皮を剥いたら、ごぼうと同じくらいの大きさになる様に切り揃えます。

フライパンにゴマ油を熱し、ごぼうとにんじんを炒めます。

火が通ったら、砂糖→醤油の順に入れ水気がなくなるまで炒めたら味醂を加える。

火を止め、ごまと一味唐辛子をお好みで加え混ぜ合わせたら皿に盛り完成です。