ごぼうはささがきにして、しばらく水につけておく。

Ａの材料をすべて鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら豚肉をほぐしながら入れる。

あくを取りながら煮て、豚肉にほぼ火が通ったらごぼうを入れる。

蓋をして、煮汁がほぼなくなるまで弱火で煮る。

器に盛り、三つ葉とかつお節をたっぷりとかける。