豚ヒレ肉は1cmの厚さに切りそろえ、漬け汁に浸す。（30分以上）

小鍋に煮汁の調味料を入れて煮立たす。

豚ヒレ肉の漬け汁をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。

中温（180℃）の油で揚げる。アスパラは袴を取り、素揚げにする。

煮汁に揚げ立ての肉を入れて少し煮てから、お皿に素揚げしたアスパラと共に盛る。たっぷりの大根おろし、削り節をかけて♪