◆マークのバターとはちみつを湯煎にかけて混ぜておく。そのままお湯で保温しておく。

エンゼル型にオイルを塗り、小麦粉をふって準備しておく。オーブンは余熱170℃開始する。

生地作り開始。
☆マークの、卵、グラニュー糖、はちみつをボウルに入れ、湯煎にかけながら、ハンドミキサーで混ぜる。

高速で混ぜていき、ふんわりもったりするまでしっかりミキサーで混ぜる。

ふるっておいた粉類を入れて、ゴムべらで切るように混ぜる。生地のふんわり感を潰さないように。

生地が混ざったら、保温していた◆バター＆はちみつを入れて手早く混ぜる。

生地全体につやが出る。

型に生地を流し入れ、余熱したオーブンに入れる。

170℃で30分焼く。

熱いうちに型から出す。

熱いうちに、ハケでグランマルニエ(分量外)を塗る。

ラップで覆い、保湿しながら冷ましていく。

ハニーバタークリーム作り。
まず《パータボンブ》
小鍋に◎マークのはちみつ、水、グランマルニエを入れ煮詰めシロップに。

卵黄2個をミキサーで混ぜながら、温かいシロップを垂らしながら少しずつ入れていく。

白っぽくなり、もったりしたら、《パータボンブ》の出来上がり♪

室温に戻した無塩バターを、クリーム状に混ぜる。

さきほど作った、パータボンブを少しずつ入れながら、ミキサーで混ぜていく。

艶やかなハニーバタークリームの出来上がり♪

冷めた生地を半分にスライスする。

断面にグランマルニエ(分量外)をハケで塗る。

下段になる生地にハニーバタークリームを塗り、アーモンドプラリネを散らす。

上段の生地をのせる。

全体にハニーバタークリームを塗っていく。

綺麗に塗れました(*^▽^*)

全体にアーモンドシュガーをふり、アーモンドプラリネをトッピング。冷蔵庫でしっかり冷やす。

しっかり冷えたらカットして召し上がれ♪