ごぼうはささがきにして水に数分さらす。その間に、にんじんはごぼうと同じくらいの細切りにする。

フライパンを熱してごま油を入れ、ごぼうとにんじんをしんなりするまで炒め、＊をいれしばらく炒める。

最後に醤油と輪切り唐辛子を入れ汁っ気が無くなるまで炒め、ごま油を少量からめ完成。器に盛ってごまかけて出来上がり。