鶏肉を唐揚げの半分くらいの大きさに皮ごと切りテフロンの鍋に油を敷かずに皮目から焼く。

皮目6分程度焼くと脂が出てくるのでしっかりキッチンペーパーで吸う。

大根を厚さ1.5cm程度のイチョウ切りにして両面焼いた鶏肉と一緒に炒める。

水をひたひたに入れ和風出汁を入れひと煮立ちさせ、調味料を入れ汁気が半分くらいになるまで中火煮る。