作り方
- 1
豚肉は3センチ幅位に切っておきます。
鍋にお湯を沸かし、長ネギの青い部分と豚肉を5分ゆでます。 - 2
茹であがったら、湯を切り、圧力鍋に煮汁の材料を入れて、豚肉を入れて、強火にかけます。
- 3
加圧が始まったら、弱火にして8分。
その後自然放置します。 - 4
茹で卵は沸騰したお湯にそっと卵を入れて、7分茹でたらしっかりと冷水で冷やします。
- 5
自然放置後、蓋をあけれる状態になったら、ゆで卵、4cm幅位に切った長ネギを加え、さらに２～３分煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
砂糖はあれば黒糖。お酒はあれば泡盛（なんでも）なければ普通の砂糖に料理酒OK
圧力鍋はティファールのクリプソ クレール６Lを使用。今回の分量にはちょっと大きかったのでもっと小ぶりに圧力鍋があればそっちの方がいいかも。
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tagore -
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