ミョウガ香る豚肉の味噌汁
豚肉と薬味だけのシンプルな味噌汁です。旬のミョウガがいい香り。
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豚肉を一口大にちぎる(もちろん包丁とまな板を使っても良いです)。
長ねぎとミョウガは斜め薄切りにする(火を通さないので、薄〜く切る)。
顆粒出しを入れた水を小鍋で沸かし沸騰したら、豚肉に薄く片栗粉をまぶして加える。
豚肉の色が変わったら火を止めて味噌をとく。
器に盛って長ねぎとミョウガを添える。
片栗粉(小麦粉でも)をまぶすと肉がしっとり柔らかに仕上がりますが、お手元になければまぶさなくてもok!
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