作り方
- 1
高野豆腐を細かく切ったり、フードプロセッサーで軽く刻みます。
油を敷いたフライパンでカリカリしてくるまで炒めます。 -
- 2
そこに細かく切った茄子と小松菜を炒め、焼き色がついたら水が浸るくらい入れます。
- 3
水溶き片栗粉以外の調味料を入れ、煮たせます。グツグツしてきたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら火を止めます。
-
- 4
茹でておいたそうめんを水で冷やし、お皿に盛り付けて餡をかければ出来上がり！お好みで白ごまを振っても美味しいです（＾Ｏ＾）
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コツ・ポイント
高野豆腐は一度水間を浸して戻しておきます。
戻ったらぎゅーっと絞って炒めて下さい。
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