ゼラチンにオレンジジュース45㏄を入れ、ふやかしておく。

オレンジは皮を剥き、ワタも包丁で切り落としておく。
房ごと薄皮に沿って4つほど取り、残りは2㎝角に切る。

1のゼラチンを電子レンジに30秒ほどかけ、ゼラチンを溶かす。

細かくしたオレンジを電子レンジで30秒ほど温める。そこに3のゼラチン液を半分入れ、よく混ぜて粗熱を取っておく。

生クリームに砂糖大匙1.5杯入れ、8分立てにする。
そこへ粗熱を取った4を混ぜ、手早く混ぜ合わせたら、グラスに入れる。

台の上で軽くたたき、平らにしたら、10分ほど冷蔵庫に入れ冷やす。

オレンジジュースに4の残りのゼラチン液を入れ、混ぜておく。
そこへ、２で小房にしたオレンジを浸す。

6に７をひと匙いれ、オレンジも入れたら、残りのゼリー液を等分に入れる。
冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めたら出来上がり。