大きめの鍋にたっぷりお湯を沸かす。
塩(分量外)を入れる。

玉ねぎをスライスし、茸の石附を切ってほぐしておく。

大きめのフライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を入れ玉葱を炒める。
玉葱がほんのり透き通ったら茸を入れる。

茸をさっと炒め油を回したら■の材料を入れて中火で炒める。

茸がしんなりして火が通ったら醤油を回しかけて炒め水分を飛ばす。
味を見て足りないようだったら塩を一つまみ足す。

大葉と海苔を刻み、胡麻を用意しておく。

パスタが茹で上がったらパスタをザルに上げてお湯を切り、バターを落として和える。

お皿にパスタを盛付け、炒めた茸を乗せ大葉・海苔・胡麻をトッピングして出来上がり。