ザボン漬け
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このレシピの生い立ち
修学旅行で買ったのを思い出して作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
ザボンの皮表面の黄色い部分を削ぎ落とします。
１ｃｍ巾に切ります - 2
鍋にひたひたになる位の水を入れ、みょうばんを入れてゆでます。
(皮は軽いので小さい鍋蓋をおとします) - 3
３０分煮込んで
水をかえて、また
20分煮込みます。
水道水で何回か流して一晩おいてあくをぬきます。 -
- 4
２０ｃｍの底が平らな鍋に氷砂糖、水を入れ煮立たせます。
砂糖が溶けたら
ザボンを絞って入れてなじませます。 - 5
レモン汁をいれて
シロップが無くなるまで弱火で煮込みます。 - 6
大皿にクッキングシートをひいてザボンをおいて粗熱が取れたら
グラニュー糖をバットに入れ砂糖をまぶして完成 - 7
ザラメベースに少し黒糖を加えました。
-
- 8
「ざぼん」の人気検索でトップ10入りしました。 2012/04/20
- 9
サワーポメロでザラメを使ってみました。（2022.4.13）
-
コツ・ポイント
氷砂糖が解けなかったら水を追加しましょう。
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