●の材料を混ぜる。

洗ったじゃが芋を皮付きのまま、柔らかくなるまで茹でる。

薄切りにしたきゅうりと玉ねぎを塩揉みする。

ハムは1cm角に切る。

茹で上がったじゃが芋の半量をマッシュする。残りを1cm角に切る。

バターを熱し、1cm角のじゃが芋を炒めハムを加える。

しょうゆを加え、たっぷり黒胡椒を振る。

●とマッシュをよく混ぜ合わせ、③と⑦を加え混ぜ、出来上がり。皿に盛ったら胡椒を振る。