大葉香る♥鶏肉のバターポン酢炒め
ぽりぽりサン♪ @cook_40182741
間違いない味付けですよね！大葉が夏でも食欲をそそります♥
このレシピの生い立ち
特にないです。鶏ムネと大葉があったので使いたくて。
大葉香る♥鶏肉のバターポン酢炒め
間違いない味付けですよね！大葉が夏でも食欲をそそります♥
このレシピの生い立ち
特にないです。鶏ムネと大葉があったので使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は洗って、細く刻む。他の具材は、ひとくち大に切る。鶏肉は切って塩コショウを振っておく。
-
- 2
フライパンに油をしき、鶏肉を強めの中火で炒める。(今回はモモ肉だったので、油無しでもOKでした。)
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- 3
鶏肉の表面に焼き色が付いたら、ひっくり返す。鶏肉から油が出ていたら、キッチンペーパーで取り除きます。
- 4
料理酒を振りかけ、フタをする。弱めの中火にして2～3分、蒸し焼きに。
-
- 5
椎茸を入れ、またフタをして2分くらい蒸し焼き。
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- 6
椎茸に火が通り、油を吸ってツヤツヤしてきたら、フタを取ります。
-
- 7
ポン酢を、フライパンの2～3周くらい、回しかけます。大葉を入れます。火を強めて、ポン酢を照りつけます。
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- 8
火を弱めて、バターを絡めたら完成です♥
-
コツ・ポイント
ムネ肉の方が、脂身が少なくて味も染みやすいです♪モモ肉の時は、出てきた油をしっかり取ってやらないと、味が付きにくいです。今回は、かさ増しでしめじを入れました！とても美味しかったですが、やはり椎茸の方が美味しいです♥
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