甘塩たらは軽く洗って水分をよくふき取る。

梅干しは種を除いて包丁で叩いておく。

耐熱容器に1を入れ、酒をふって蒸し器で10分蒸す、又は電子レンジで3分加熱する。

荒熱が取れるまでそのまま置く。

触れるくらいになったら、皮と骨を丁寧に取り除きながら粗くほぐす。

４に塩昆布を入れてやさしく和える。

葱を小口切りにする。

丼にご飯を盛り、５を載せる。

刻んだ葱をたっぷりと散らし、梅とわさび、沢庵を添える。

ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをまわしかける。

たっぷりの胡麻と粉ﾁｰｽﾞをふって完成です。

麦茶（温・冷どちらでも）を注いでお茶漬けにしても美味しいです。