◆クッキー◆
常温に戻したバターに砂糖を加えて、良く混ぜる。

白っぽくもったりしたら、溶き卵(全卵)を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

ゴムベラに持ち替えて、小麦粉を半分②に振るいながら加える。

ゴムベラでサックリと混ぜる。

残り半分を④の生地に加える。

ヘラでサックリと切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、ポリ袋に生地を入れる。

袋の上から、麺棒で5～7㍉の厚さに伸ばす。

冷凍庫で15分以上休ませる。

◆クリーム◆
ホワイトチョコと生クリームを耐熱容器に入れてレンジで約20秒加熱して柔らかくする。

柔らかくなったら、ヘラで混ぜる。

バターとチョコをサックリと混ぜる。
ラム酒やエッセンスなどを加える。

型抜きしない場合※
適当な幅で切った生地を重ねて、同じ幅で切る。
(2枚１セットとして)

2枚重ねた状態で、横にカットしていく。
(上下で1セット)

爪楊枝の後ろで模様を付けて、クッキーん具シートの上に並べる。
(1セットごとに隣り合うように配置)

180度のオーブンで12～15分焼いていく。
焼き目が付いたらOK。
取り出して完全に冷ます。

クッキーにラップをして１～2日寝かせる。
ねかせた方が、クッキーとクリームが馴染んで美味しくなります。

＊アメリカンチェリーのバターサンド＊

アメリカンチェリーを砂糖に2時間漬け、レンジで3分加熱した後冷ましたコンフィチュールを使ってみました。

手順は同様です。
クッキーの表面に卵黄+水を溶いたものを塗って光沢を出しました＊