時短★赤ワイン香るビーフシチュー
赤ワイン香るビーフシチューを時短で
このレシピの生い立ち
ビーフシチューを時間をかけずに作りたかった
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を食べやすい大きさの角切りにし、こしょう、ニンニクすりおろしをまぶす（臭みをとるため）
- 2
玉ねぎを櫛切りにする
- 3
牛肉と玉葱をフライパンで炒める
- 4
にんじんを食べやすい大きさに切り、シリコンスチーマーに入れ、レンジ強で2分加熱。その後３．に入れる。
- 5
じゃがいもを食べやすい大きさに切り、３．に入れる
- 6
玉ねぎがしんなりするまで炒める
- 7
6．に赤ワインと水を入れ、ひたひたの水量でアクをとりながら10分煮込む
- 8
ルーを入れる。水量を調節しながらふたをせずに10分煮込む
コツ・ポイント
牛肉の臭みとりににんにくを使うとおいしさが倍増します。
赤ワインは150mlを超えると、酸味が増え逆においしくなくなります。また、8．の段階で赤ワインを入れると10分しか煮詰められないので、完全にアルコールを飛ばすことができません。
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