卵１個ずつ！少量でチョコシュークリーム
卵１個ずつなので失敗を恐れずにチャレンジできる！ココア入りシュー皮、ガナッシュ入りカスタード
バレンタインにいかが？
このレシピの生い立ち
☆２０１２年３月☆
☆シュークリームとチョコ好きな息子からのリクエスト
☆失敗しても凹まないように少量で試してみた
●友人に手土産で好評だったから
●友人にレシピを教えたらうまくできたと喜んでいたから。
卵１個ずつ！少量でチョコシュークリーム
卵１個ずつなので失敗を恐れずにチャレンジできる！ココア入りシュー皮、ガナッシュ入りカスタード
バレンタインにいかが？
このレシピの生い立ち
☆２０１２年３月☆
☆シュークリームとチョコ好きな息子からのリクエスト
☆失敗しても凹まないように少量で試してみた
●友人に手土産で好評だったから
●友人にレシピを教えたらうまくできたと喜んでいたから。
アプリでひらく作り方
- 1
＊シュー生地…
薄力粉とココアは合わせてふるう。 - 2
鍋に牛乳、バター、水、塩、
グラニュー糖を入れて火にかけ
バターと塩を溶かす - 3
沸騰してきたら火を止め
粉類を加えて木ベラで手早くかき混ぜ
ひとつにまとめる。 - 4
まとまったら中火にかけてダマをつくらないようによく混ぜる。
生地に透明感が出て、鍋底に薄く膜がはればOK - 5
卵と水を溶きほぐし１/３量を加えて混ぜる。残りの卵を少しずつ加え、生地に艶がでてタラ〜っと三角に流れ落ちるくらいでOK
- 6
直径１ｃｍの丸口金をつけたしぼり袋に生地を入れ、シートを敷いた天板に、直径３ｃｍくらいで絞り出す。
- 7
指に水をつけ表面を整え、２００℃オーブンで２０分くらい焼く。焼けたらそのまま１０分くらい放置（しぼみ予防）
- 8
カスタード…材料を耐熱器に入れてよく混ぜてレンジで２分チン、取り出して泡立て器でよく混ぜてさらに１分チン。よくまぜる
- 9
ガナッシュ…チョコを刻んでボウルに入れておく。生クリームはレンジで３０秒くらい沸騰したらチョコに加えよく混ぜ合わせる
- 10
仕上げ…カスタードにガナッシュを加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる
- 11
シュー皮の上から１/３くらいから斜めに切る。中にチョコカスタードを絞り出す。シュー皮をかぶせてできあがり
- 12
☆写真は下半分ガナッシュカスタード、上にチョコホイップでダブルシュークリームにしてみた。
- 13
☆うまく膨らまなかったり変な形になったものは、デコしてごまかせる！
コツ・ポイント
☆我が家のレンジは６００Ｗです
●粉類を混ぜるときは木ベラやゴムベラで勢いよく、手早く混ぜる。
●オーブンは途中で開けない。
●何度か作るうちにコツがわかってくる
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
