茄子はヘタを落として、しっかりとラップでくるみます。電子レンジ５００Ｗで４分。

粗熱が取れるまでラップのままで放置。
冷めたら半分の長さに切り、手で好みの大きさに裂き皿に盛ります。

大葉は千切りにし、茄子の上に散りばめます。

長ネギはみじん切りにし、タレをよく混ぜ合わせ、かけたら完成です。