野菜たっぷりのっぺい汁

野菜たっぷりのっぺい汁-レシピのメイン写真

野菜たっぷりのっぺい汁

いでれー @cook_40050168

たくさんの野菜が食べられるあっさり味の煮物。意外とボリュームがあります。
このレシピの生い立ち
小さく切った具がたくさん入っていることで、噛むことを意識したメニュー。意外と低カロリーです。

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たくさんの野菜が食べられるあっさり味の煮物。意外とボリュームがあります。
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小さく切った具がたくさん入っていることで、噛むことを意識したメニュー。意外と低カロリーです。

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材料

2人分

鶏もも肉（皮なし） 80g
里芋（5ミリ輪切り） 2個
大根（5ミリいちょう切り） 2センチ分
にんじん（5ミリ短冊切り） 1/4本
こんにゃく（5ミリ短冊切り） 1/4枚
干ししいたけ（戻して薄切り） 2枚
厚揚げ（5ミリ厚角切り） 1/4枚
かまぼこ（5ミリ厚短冊切り） 4切れ分
きぬさや（ゆでたもの） 4枚
醤油小さじ１
みりん小さじ１
酒小さじ１
だし汁 1カップ
塩少々

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作り方

1

きぬさや以外の具とだし汁を鍋に入れて火にかける。
2

煮立ったら丁寧にあくを取り、野菜が柔らかくなるまで煮る。
3

醤油、みりん、酒を入れてひと煮立ちさせたら塩で味を調えて火を止め、器に盛り、絹さやを半分に切ったものを添える。

コツ・ポイント

厚揚げはたっぷりの熱湯を両面にかけて油抜きをします。

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いでれー @cook_40050168

2012/03/24 10:22に公開

フリーのライター・編集者で、フードコーディネーターです。食にまつわる文章を綴りながら、料理のレシピを作ったり、料理を教えたりしています。いろいろな国の家庭料理のレシピなので、自分流にどんどんカスタマイズして、自分のおうちの味を作ってくださいね！

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このレシピのキーワード

のっぺい汁大根里芋きぬさやにんじんこんにゃく鶏もも肉厚揚げかまぼこ酒ほししいたけ

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