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レッドビーツの塩きんぴら
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レッドビーツの塩きんぴら-レシピのメイン写真

レッドビーツの塩きんぴら

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

サラダ油と塩を使ったシンプルなきんぴら。色合いが綺麗なので、お弁当やおもてなしに

このレシピの生い立ち
缶詰とは違って生のビーツは美味しい!最近、たまーに売ってるのを見るので作ります。香りを生かすためにシンプルにサラダ油で炒め、塩で味付け。醤油も入りますが、香り付けに少々だけ使います。

サラダ油と塩を使ったシンプルなきんぴら。色合いが綺麗なので、お弁当やおもてなしに

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缶詰とは違って生のビーツは美味しい!最近、たまーに売ってるのを見るので作ります。香りを生かすためにシンプルにサラダ油で炒め、塩で味付け。醤油も入りますが、香り付けに少々だけ使います。

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レッドビーツの塩きんぴら

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

サラダ油と塩を使ったシンプルなきんぴら。色合いが綺麗なので、お弁当やおもてなしに

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缶詰とは違って生のビーツは美味しい!最近、たまーに売ってるのを見るので作ります。香りを生かすためにシンプルにサラダ油で炒め、塩で味付け。醤油も入りますが、香り付けに少々だけ使います。

サラダ油と塩を使ったシンプルなきんぴら。色合いが綺麗なので、お弁当やおもてなしに

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缶詰とは違って生のビーツは美味しい!最近、たまーに売ってるのを見るので作ります。香りを生かすためにシンプルにサラダ油で炒め、塩で味付け。醤油も入りますが、香り付けに少々だけ使います。

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材料

2人分
  • レッドビーツ 300g
  • 塩 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 小さじ1/4弱
  • 砂糖 小さじ1弱
  • 胡麻 少々
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作り方

  1. 1

    レッドビートの皮を剥き、スライサーで千切りにする。もちろん手で千切りでも良いですが形を揃えた方が美味しいです。

    • レッドビーツの塩きんぴら作り方1写真
  2. 2

    サラダ油を温め、ビーツと塩の*半量*を加え中火で炒める。しんなりしたら酒、味醂、砂糖、醤油を加え水分が無くなるまで炒める

    • レッドビーツの塩きんぴら作り方2写真
  3. 3

    水分が飛んだら胡麻を加え残りの塩で味を調え完成

    • レッドビーツの塩きんぴら作り方3写真

コツ・ポイント

同じ大きさに切りそろえてください。塩以外の調味料はビーツがしんなりしてから加え、火加減を保ったまま短時間で水分を飛ばします。コーティングしてない鍋を使う場合は油の量を増やしてください。

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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
2018/07/23 05:41に公開
基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね!基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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このレシピのキーワード

きんぴら ビーツ 酒 ゴマ

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