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焼き茄子の冷製スープ
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焼き茄子の冷製スープ-レシピのメイン写真

焼き茄子の冷製スープ

みゆwaco
みゆwaco @cook_40084278

香ばしくて美味しいスープです。

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焼き茄子の冷製スープ

みゆwaco
みゆwaco @cook_40084278

香ばしくて美味しいスープです。

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材料

4人分
  • 茄子(皮をむき1㎝幅に切る) 4本
  • 玉葱(薄くスライス又はみじん切り) 1/2個
  • ★和風だしの素 小さじ2
  • ★水 200cc
  • 味噌 大さじ2
  • ⭐豆乳 200cc
  • ⭐牛乳 200cc
  • 塩 ひとつまみ
  • 胡椒 少々
  • オリーブ油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブ油をしき、弱めの中火で玉葱をよく炒める。

    • 焼き茄子の冷製スープ作り方1写真
  2. 2

    玉葱が透き通ったら、茄子を入れて炒める。

    • 焼き茄子の冷製スープ作り方2写真
  3. 3

    水を入れて茄子がつぶれるまで煮る。

    • 焼き茄子の冷製スープ作り方3写真
  4. 4

    茄子が柔らかくなったら、味噌を溶き入れ、火を止める。

    • 焼き茄子の冷製スープ作り方4写真
  5. 5

    粗熱が取れたらミキサーにかける。

    • 焼き茄子の冷製スープ作り方5写真
  6. 6

    ⭐牛乳・豆乳を加えて火にかけ、塩・胡椒をふって味を調える。

    • 焼き茄子の冷製スープ作り方6写真
  7. 7

    粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
    完成♪

    • 焼き茄子の冷製スープ作り方7写真
  8. 8

    茄子の皮は きんぴらに♪

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みゆwaco
みゆwaco @cook_40084278
2018/07/14 07:26に公開
娘2人、息子1人、80代の母と同居。長女夫婦は近所に住んでます。初孫2歳♪料理動画を作るのが楽しみ!よかったら観に来てね!【お花見🌸弁当/2025年】https://youtu.be/K7EZmASaYTk調理師免許。
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このレシピのキーワード

スープ 焼きなす なす 豆乳 牛乳 味噌 玉ねぎ

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